štvrtok, 8. augusta 2013

Domáci levanduľový sirup


Domáce limonády sú teraz strašne IN. Také tie ovocno-zeleninovo-bylinkové. Čerstvé, jednoduché, vizuálne príťažlivé...a keďže mám rada všetko domáce (a lebo chcem byť IN, samozrejme), pustila som sa do limonád. Teda, presnejšie do tej levanduľovej...presnejšie do levanduľového sirupu.


Mätová limonáda s citrónom je u nás vec bežná už niekoľko rokov, no do levanduľovej som sa pustila po prvýkrát.

Levanduľa má síce výraznú vôňu, no jej chuť je o niečo jemnejšia, takže hodiť ju len tak do vody a očakávať zázraky by bola hlúposť. Preto si treba spraviť sirup. Takto:

Na sirup (cca 350 ml) potrebujete tri základné veci :
vodu (2 šálky)
kryštálový cukor (1 a pol šálky)
kvety levandule (2-3 polievkové lyžice)

Levanduľu môžete použiť sušenú alebo čerstvú. S čerstvou zatiaľ skúsenosti nemám, sušená sa ukázala ako veľmi dobrá voľba (i keď namiesto očakávanej fialovej farby zostal sirup nevábne zelený).



Hoďte všetko spolu do kastrólika, nechajte prevrieť, chvíľu odstáť a  nalejte do sklenenej fľaše. Sirup skladujte na chladnom a tmavom mieste (akým je momentálne pravdepodobne len chladnička).

Limonádu som robila celkom od oka. Takže si dajte do džbánika vodu, prilejte sirup (ochutnávajte!) a pridajte čerstvo vytlačený citrón aj s dužinou. A ak budete chcieť byť silno efektní, pri servírovaní môžete pridať do limonády trošilinku gélového farbiva.

A ešte!
Konečne som si založila poctivú bylinkovú záhradku (ktorú mi stráži Pán Myšiak), takže najbližšie hádam bazalkovo-citrónový sirup a niečo šalviové.