nedeľa, 23. septembra 2012

Jesenné cupcakes


Jeseň je tu a s ňou aj jabĺčková úroda. Bolo by hriechom nezneužiť toto čarovné ovocie na prípravu cupcakes!


Tieto cupcakes sú pomerne jednoduché a na pohľad obyčajné, skrývajú však v sebe jabĺčkové prekvapenie. Klasické vanilkové cupcakes som naplnila jablkovým kompótom a napokon ozdobila medovo-škoricovým krémom.

Na jablkový kompót potrebujeme približne pol kila jabĺk, ktoré očistíme a pokrájame na malé kúsky. Jabĺčka dáme do kastrólika, zasypeme troma polievkovými lyžicami hnedého cukru, kávovou lyžičkou škorice, troškou zázvoru (približne pol kávovej lyžičky) a premiešame. Pridáme polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a dusíme približne 20 minút, až pokým jabĺčka nezmäknú a zmes sa nám nezačne podobať na hustejšiu kašu.

Kým nám jabĺčka pomaly chladnú, upečieme si vanilkové cupcakes, do ktorých namiesto bieleho cukru pridáme trstinový a časť mlieka nahradíme smotanou na šľahanie. Keď máme koláčiky poriadne vychladnuté, urobíme do nich dierku (nožíkom alebo jadrovníkom) a naplníme jablkovým kompótom.


Napokon koláčiky ozdobíme medovým krémom , posypeme trochou škorice a užívame si s nimi prvé jesenné dni!